时话时说

　　王可这个夏天，外卖大战鏖战正酣，外卖餐饮也愈加融入市民日常生活。一些细心市民发现，越来越多的外卖店出现在居民区中，店内只有简单的食品制作空间。面对无堂食外卖，你是否会安心下单？

　　隔着手机屏幕，消费者看到的只是精修过的菜品图片，实际入口的食物是否安全，全凭商家的“良心”。这些大隐隐于市的无堂食外卖店为了压缩成本，可能从无资质的小作坊进货；后厨环境更是令人担忧，甚至可能存在操作人员未持健康证上岗的情况。一旦出现食物中毒等问题，由于店铺隐蔽性强、信息登记不规范，消费者维权往往举步维艰，监管部门追溯源头也需要花费更多精力。

　　外卖下单时，如何能少一份顾虑，多一份安心？近年来，明厨亮灶、外卖封条等部门监管举措不断加码，浙江在全省推行无堂食外卖聚集区组团式管理模式受到各方关注。作为打样的杭州米市巷“膳小厨”聚集区，500平方米空间容纳8家外卖档口，设有共享粗加工间、共享仓库和小哥驿站，日常明厨亮灶、信息公示，运行以来实现零投诉。如今，全省已建成此类聚集区161个，涉及无堂食外卖商家3040家，有效破解了无堂食外卖因隐蔽性、低成本带来的监管难点。

　　我们宁海也同样在无堂食外卖监管中作出了积极探索。县市场监管局聘请30名外卖骑手担任“食品安全监督员”，通过专用APP即时上传问题线索。推出“一户一档”管理制度，对辖区内所有无堂食外卖商户进行拉网式排查和建档立卡。“线上监测+线下核查”双管齐下的方式，对问题商户实现精准监管。

　　当无堂食外卖逐渐成为城市烟火气的组成部分，“被动式”向“主动式”监管转变，也让“看不见的后厨”成为“放得下心的厨房”，实现政府、平台、商家、消费者的多方共赢，不仅将为外卖行业健康运转贡献力量，也为个体经济健康发展注入新能量。